Una receta ideal para el verano. Nunca había probado un tartar de calamar, así que decidí hacerlo inspirándome en la receta de Jordi Cruz. Pero esta es una versión más fácil y seguro que está casi igual de rica. Lo importante es usar un calamar fresco y acompañar de Tortas con Naranja. ¿No habéis probado el sabor de mar con la naranja? Pues es un descubrimiento, combina la mar de bien.
Tortas con naranja Inés Rosales
250 gr de calamar fresco y limpio
1 aguacate pequeño
Un puñado de aceitunas negras
1 cdita de mayonesa
Sal, pimienta
El zumo de 1 lima
????Cortar el calamar muy fino, llevar a un bol con la lima, la sal, la pimienta y macerar en la nevera 30 min
????Machacar el aguacate y mezclar con la mayonesa y las aceitunas
????Pasado el tiempo, retirar el líquido del calamar. Con la ayuda de un molde colocar en la base el aguacate, cubrir con calamar y añadir cilantro picado
????Servir con Tortas con naranja
