Las tortas Inés Rosales funcionan estupendamente con el queso y si ya lo unimos al frescor de una buena ensalada, es una combinación ideal para esta época veraniega.
El Restaurante Vaqueta Gastro Mercat ha creado esta ensalada con Burrata, un queso muy cremoso y suave, más incluso que la Mozzarella. Ubicados en Valencia, trabajan con materias primas km 0 y sus mejores aliados son los mercados y los productores de la propia ciudad.
Son especialistas en la cocina con las brasas de carbón de encina y apuestan fuertemente por recuperar el sabor a carbón en los platos… hasta en las ensaladas.
Al ser un restaurante el que elabora el plato, la receta tiene una elaboración especializada, pero ya veréis que con un poco de imaginación haréis vuestra propia versión.
Torta de Aceite Original Inés Rosales
Una porción de burrata fresca
Tomates de pera al horno de carbón (Josper)
Pesto de Albahaca
Mezclum, hojas verdes variadas con pesto
Autor:Vaqueta Gastro Mercat | Tipo Ensalada
