Kosei Takakura nos trae uno de los secretos de mayor tendencia en occidente de la cocina japonesa, para fusionarlos con una de nuestras tortas dulces, la Torta de Aceite Inés Rosales con Canela
Desde luego no es lo mismo la sensación de culpabilidad de zamparse una pieza de bollería industrial a darse el capricho de celebrar un momento dulce con ingredientes tan saludables como los que te proponemos en esta receta. ¿te imaginas unir los beneficios del Té verde más puro con las más que demostradas propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra?
Acabo de volver de Japón, y una de las cosas que más me ha sorprendido es ver MATCHA en absolutamente todo: muffins, rellenos de galletitas, helados, yogures, budines, mermeladas, etc.
El Matcha es té verde, pero elaborado con hojas seleccionadas y con un proceso más puro. Una vez recolectadas se vaporizan para que permanezca el color verde y su sabor sea más rico en matices. Luego se tritura y tienes el té verde más puro que existe, con la hoja entera.
Mi hijo, el vegano, estaba encantado, aunque él ya lo conocía, puesto que Instagram está repleto de «influencers» que recomiendan este té como un superalimento. De momento, la única evidencia es que es rico en antioxidantes. Era consumido en un principio por monjes que se pasaban muchas horas meditando y requerían estar despiertos manteniendo paz y calma, cosa que podían lograr con el matcha y no con el café: que genera nerviosismo y acelere.
Nos ha parecido una idea de los más «fusion» unir el intenso sabor tradicional de la Torta de Aceite con Canela Inés Rosales a un postre a base de matcha. Ya sabéis, que de todas nuestras variedades, la torta con canela es una de nuestras candidatas favoritas para este tipo de delicias. En esta receta la usamos como base de una combinación ganadora: el matcha y el chocolate blanco.
1 Torta de Aceite Inés Rosales con Canela
Nata líquida 40g
Chocolate blanco picado 100g
4g de matcha
Aceite de oliva extra virgen 4g
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Autor:Inés Rosales & Kosei Takakura | Tipo Postre
