El primer día que Kosei Takakura vió nuestras Tortas de Aceite le recordaron a un craker tradicional japonés, el senbei (煎餅). Se puso manos a la obra para trasladar de la forma más armónica posible, los sabores orientales a nuestras preciadas Inés Rosales. La verdad es que aunque parezca una idea muy rebuscada, os puedo asegurar que si os gusta probar sabores diferentes, este bocado oriental es exquisito.
La maestría de Kosei le llevó a añadirle soja y shichimi, un condimento muy típico de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias en la que podemos reconocer claramente el chile. Además, vuestras papilas gustativas no contentas con haber descubierto el toque picantón, seguro que os preguntarán ¿ a qué me recuerda este sabor a mar?. Es un ingrediente que sólo los aficionados a la cocina japonesa sabrán de qué se trata. Os dejo la incógnita para que investiguéis y veáis el video.
1 Torta de Aceite Inés Rosales Original
4g Sal (flor de sal)
7g Shichimi
3g Alga Aonori
6g Salsa de Soja
Tiempo de elaboración:3 minutos
